En maträtt som franska
Inget kök är så känt och så högt rankat som det franska köket. Det sägs vara grunden till alla västerländska matkulturer, men maten i Frankrike har också påverkats av alla världens kök. Det var i Paris som den moderna, men samtidigt år gamla, restaurangkulturen utvecklades och köksfranskan har på många håll i världen blivit det språk vi ser på restaurangernas menyer än idag.
Gastronomisk turism och Guide Michelin har hjälpt till att lyfta gourmetmaten såväl i Frankrike som utanför landets gränser. Det franska köket är variationsrikt och består inte bara av varma huvudrätter. I det franska köket är både vinet och efterrätterna minst lika viktiga delar.
Monacos Nationalrätt: En Djupgående Titt På Dess Historia Och Betydelse
Hitta flyg till Frankrike. Fransk mat skiljer sig åt beroende på var i landet du befinner dig. En förklaring till att variationen mellan vilken typ av mat som äts i de olika regionerna är geografi och väder. Det är helt enkelt lättare att odla oliver i södra Frankrike och längs kusten är det logiskt att fisk och skaldjur tar större plats på menyerna.
Franska rätter är uppbyggda av de lokala ingredienserna och består både av enklare recept och långkok med mer komplicerade konster i köket. Trots de stora, lokala skillnaderna mellan landsdelarnas olika matvanor är det ändå en del rätter som bedöms allmänna för hela det franska köket. I listan här under har vi samlat åtta rätter som alla tillhör det franska köket — och en bonus på förslag på sötsaker att varva den goda maten med.
Den mustiga rätten boeuf bourguignon är en fransk klassiker och ett riktigt långkok. Grytan innehåller nötkött som tillsammans med morötter, vitlök och lök tillagas på låg värme i rött bourgognevin. Hemligheten med att få till en riktigt god gryta är att låta köttet koka riktigt länge, minst 1,5 timme, så att det är riktigt mört.
10 populära franska maträtter
Ursprunget är från regionen Bourgogne, vilket även kan kluras ut via namnet — som egentligen är boeuf à la bourguignonne, det vill säga kött från Bourgogne. På svenska använder vi oftast det franska namnet men rätten kallas även burgundisk gryta, vilket har fått betydelsen att den är kokt i vin. Denna typiska franska maträtt serveras med en garnering bestående av svamp, bacon och gräslök.
Tillbehör är alltifrån potatismos till ris, beroende på var du befinner dig. En annan klassiska fransk rätt är coq au vin, ytterligare en gryta med rött vin som en av de viktigaste ingredienserna.
Voilà, en lista med de bästa franska maträtterna
Denna rätt är något som många förknippar starkt med Frankrike och härstammar från de östra delarna av landet, men tillagas över hela Frankrike och de regionala skillnaderna är stora. De olika regionerna vill alla sätta sin prägel på rätten, framför allt genom att välja ett lokalt vin till tillagningen. Utöver fågelköttet och vinet blandas ofta olika grönsaker och örter ner i grytan, bland annat champinjoner och morötter.
Grytan serveras ofta med potatis i någon form, antingen som mos eller kokt potatis. Bouillabaisse finns i många olika varianter men ursprunget är från Marseille och originalreceptet är patenterat. Utöver fisk är återigen vinet viktigt i denna rätt, dock vitt vin. Andra ingredienser kan vara hummer och andra skaldjur, grönsaker som till exempel fänkål, potatis och morötter samt provensalska örter.
Från början var denna en enkel och billig rätt som fiskarna tillagade på stranden av de mindre värdefulla delarna av dagens fångst. Soppan äts oftast tillsammans med brödskivor och en skvätt olivolja. Ibland serveras den även med en klick aioli. I Frankrike finns två kända musselrätter. Där det sistnämnda blivit mer känt som halvsunkig gatumat har moule frites en lyxigare aura.
Rätten är även en specialitet i grannlandet Belgien där musslor i olika former ofta finns på menyn.
I Frankrike finns även musselrätten moules marinières, sjömanshustruns musslor.